22 de abril de 2013

Sainte Marie Gastronomia

Há tempos queríamos conhecer o Sainte Marie pois as recomendações eram inúmeras e muito boas mas a preguiça de ir até o Morumbi acabava sempre postergando nossa visita já que o bairro não é muito acessível por transporte público e já perdemos a paciência de dirigir no trânsito caótico de SP e encarar os péssimos e mal educados motoristas daqui. Mas em um sábado chuvoso deixamos a preguiça de lado já que não dava para caminhar e pegamos o carro e seguimos até lá. Para quem não conhece o Morumbi (como nós) é recomendado usar um GPS para não se perder.

O local que nasceu como uma rotisserie pelas mãos de Stephan Kawijian, um libanês pra lá de simpático, logo virou restaurante. Simpatia que se mostra desde o início quando ele vai até a mesa cumprimentar quem chega e te dá um "Bonjourzão". O ambiente é simples mas acolhedor e não há muitos lugares então é bom chegar cedo.


A Denise gostou mais ainda quando viu o cardápio que de acordo com ela é o cardápio mais fofo que já viu. Quem for conferir vai entender o porquê.


Ouvimos muita gente dizendo que a coalhada do Stephan é a melhor e fomos com a expectativa lá em cima (vocês já devem ter lido em outros posts que sempre que fomos esperando muito nos decepcionamos). Mas nesse caso a coalhada superou e muito nossas expectativas. Ela é realmente deliciosa. Um sabor suave com uma consistência sedosa que faz qualquer um suspirar. E para melhorar ainda mais, ela é servida como couvert (junto com um pão sírio) e não é cobrada. Coisa rara de achar em SP hoje em dia....


Estava tão boa que quase pedimos uma porção (no cardápio sai a R$ 16,00) mas nos seguramos já que havia outras coisas a provar. E ainda nos serviram um homus de beterraba como cortesia. Difícil receber agrados assim atualmente.


Muito bonito e com um sabor suave de beterraba, mas achamos um pouco salgado. Da próxima vamos querer provar o babaganuche e o homus normal.

Passamos para as esfihas que são assadas no forno a lenha. Pedimos de zátar, queijo com escarola, carne e de queijo com basterma. A massa é bem fofa e mais espessa que a do Effendi como efeito de comparação. Não dá para sair comendo um monte como no Effendi pois não sobrará espaço para o prato principal. As que mais gostamos foram a de queijo com escarola e a de queijo com basterma (que ainda vem polvilhada com pistache). São muito boas e vale a pena prová-las.


Apenas para se ter uma idéia, quatro esfihas foram suficientes para nós pois queríamos provar outras coisas. A vontade era de comer a moussaka mas não sobraria espaço para a sobremesa (já estávamos pensando nela desde o início), então escolhemos a Kafta de Cordeiro.


A kafta chegou com um aroma delicioso que abriu o apetite na hora. Pedida ao ponto, ela chegou bem úmida e com um tempero ótimo e na medida. Alguns nacos de legumes estavam em seu interior e fizeram um acompanhamento muito bom.

Chegando nas sobremesas, a Denise escolheu o Knefe de Damasco e eu uma Torta de Pistache. Só não esperávamos que as porções fossem enormes! O knefe era muito bonito e veio com muito damasco.


Estávamos pensando em pedir um pouco mais de calda mas antes disso o Stephan passou na mesa e perguntou justamente se gostaríamos de mais calda. Esses pequenos detalhes que nos deixam ainda mais satisfeitos. E para nossa surpresa não veio apenas calda, mas sim a calda com um monte de damasco...


No meu caso, quando vi o tamanho da Torta de Pistache também assustei já que estou acostumado com o tamanho cada vez mais diminuto das porções nos outros restaurantes. Era enorme e tinha muito pistache, muito mesmo. Nada de mesquinharia. Estava ótima também e estou só imaginando quando vou comê-la de novo....


Este foi um dos locais que mais nos surpreendeu nos últimos tempos pois encontramos uma comida boa, atendimento super simpático e um preço justo. Vale muito a pena conhecer.

Stephan merece um "Mercizão" pelo ótimo almoço.

Preços
Esfiha zátar: R$ 5,00
Esfiha queijo com escarola: R$ 5,00
Esfiha queijo com basturma: R$ 5,00
Esfiha carne: R$ 5,00
Kafta de Cordeiro: R$ 25,00
Knefe de Damasco: R$ 13,00
Torta de Pistache: R$ 17,00
Água com gás: R$ 3,50

Endereço
Rua Dom João Batista Costa, 70 - Vila Sônia
11 3501-7552

Site

15 de abril de 2013

Coffee Lab

Esta cafeteria que na verdade está mais para um laboratório de café, é comandado pela reconhecida e premiada Isabela Raposeiras e faz sucesso desde sua abertura. Lá o café é tratado com seriedade e o cuidado vem desde a seleção dos micro lotes, passando pela torra controlada e a extração e preparos da maneira correta.

Não somos grandes conhecedores de café e nossos paladares estão longe de serem bons degustadores, mas deu para sentir um sabor bem diferenciado nas bebidas que provamos. Eu queria ter provado um dos "rituais", que é o nome dado às degustações onde é possível ver as nuances de um mesmo grão com resultados diferentes por conta do tamanho da xícara utilizada ou da maneira como foi tirado.

Mas no dia que fomos estava um calor insuportável e como detesto calor, não consigo beber nada quente. Escolhi o Frapê de Cappuccino, preparado com café, gelo e ameixa seca funcionando com emulsificante. Pela consistência parece que leva sorvete mas justamente por não conter esse ingrediente ele fica mais leve. É impressionante como fica saboroso e refrescante.


Pedimos também o Shakeratto que leva expresso, limão, gelo e água com gás. É super refrescante e cai muito bem nos dias mais quentes. A Denise gostou mais do Frapê de Capuccino já que era mais adocicado. Eu gostei de ambos mas confesso que o frapê me surpreendeu.


Temos uma queda por sagu, e os amigos mais próximos sabem disso, mas é bem difícil encontrar sobremesas que levem este ingrediente nos restaurantes (tanto que fazemos em casa frequentemente). Quando vimos esta opção no cardápio não hesitamos e pedimos para provar. A sobremesa em questão é o Sagu de Café com creme de baunilha.


A sobremesa era muito boa e o sabor de café suave combinando muito bem com o leve creme de baunilha. No fundo do copo ainda havia um pequeno pedaço de bolo de limão que dava um sabor cítrico na sobremesa. Gostamos bastante e gostaríamos de comer vários...

É um lugar que vale a visita, tanto para os amantes de café quanto para aqueles que estão começando a apreciar essa bebida que muitas vezes é servida sem nenhuma atenção.

Preços
Frapê de Cappuccino: R$ 12,00
Shakeratto: R$ 9,00
Sagu de Café: R$ 14,00

Endereço
Rua Fradique Coutinho, 1340 Vila Madalena
11 3375-7400

Site