Japão - Osaka - Endo Sushi

Voltando a falar sobre o bairro de Noda onde ficamos, descobri que o Mercado Central de Osaka ficava bem perto, a uns 10 minutos a pé da estação. Achei algumas recomendações sobre o Endo Sushi, um restaurante que foi fundado em 1907, e fomos tomar café da manhã como fizemos em Tsukiji. O mercado Central de Osaka fica próximo a um rio e uma ponte azul. Acabei esquecendo de tirar a foto da fachada do mercado...

Eram 09:30h e lá estávamos na porta do restaurante. O mercado é grande mas bem menos movimentado que o Tsukiji de Tokyo. Não vimos nenhum turista também. Quando abrimos a porta todos que estavam no restaurante nos olharam. Provavelmente o movimento de turistas não seja tão grande mas achamos estranho pois havia até um folheto em inglês explicando sobre o restaurante (coisa que não havia em Tsukiji). Fomos acomodados no balcão para nossa alegria.

No folheto eles citam que usam arroz de Okayama porque a qualidade não se altera durante o ano.  O sistema é o omakase onde o sushiman serve os melhores peixes do dia (no folheto em inglês cita que o sistema é o "jyoumaze" mas não conheço esse termo). Ele serve 5 unidades de sushi diferentes de cada vez e você diz quando está satisfeito. Normalmente as pessoas vão até o 3º prato sendo que quando você alcançar o 5º prato terá provado todas opções do dia.

O primeiro prato é composto de peixes que podem ser encontrados durante o ano todo, como anago, uni, maguro (atum). A partir do segundo são servidos peixes sazonais como akagai e hamo. O único que se repete é o maguro na versão chutoro.

No primeiro tivemos Anago, Uni, Kampachi, Maguro e Hamachi.

O segundo veio com Tako, Maguro, Hotate, Akagai e Awabi.

Uma curiosidade é o jeito de usar o shoyu. Sobre o balcão existe um grande pote com shoyu e um pincel. Cada um dá uma leve pincelada no seu sushi e assim evita os desavisados de afogarem os coitados dos niguiris nas piscinas de shoyu como é comum acontecer (pessoal, não façam uma piscina de shoyu na shoyuzara e nem mergulhem seus temakis nela...assim você não estraga seu sushi). 

O shari (arroz) é levemente morno contrastando com a temperatura fresca dos peixes, como deve ser. Os sushis são muito bons e os peixes extremamente frescos (difícil não ser já que o restaurante fica praticamente dentro do mercado). Aqui tivemos mais um fato que mostrou que as pessoas de Osaka são um pouco mais abertas. O dono do restaurante, um simpático senhor que ficava circulando pelo salão, passou por trás de mim e começou a "desenhar" com a mão sobre uma folha que estampava as costas da minha camiseta. Ele perguntou que folha era e eu falei que não sabia. Em seguida ele viu um canguru bordado na manga e soltou "kangaruu" e deu risada. Esse eu confirmei que era mesmo um canguru...rs...Ficamos surpresos pois já é difícil dos japoneses abordarem estranhos e ainda mais tocar fisicamente desta forma. Ele ainda perguntou de onde éramos e ficou contente por sermos de longe e estarmos ali comendo.  Colocou a mão em meu ombro e deu um sorriso indo conversar com outra mesa que já conhecia os clientes.

No terceiro foi servido Ebi, um peixe que esqueci o nome, Tamago, Tekkamaki e Salmão. Depois desse a Denise ficou satisfeita mas eu ainda estava com fome e continuei...

No quarto prato recebi Ika, Ikura, Maguro e mais dois que não lembro os nomes.

No quinto veio Unagi, Camarão cru, Maguro e mais dois que esqueci o nome.

No sexto e último foram servidos Nakagai, Maguro, Torigai e mais dois que eu também não me recordo o nome.

Comparando com o Sushi Bun do Mercado de Tsukiji, os sushis do Bun são mais bem montados e com as fatias de peixe maiores. Mas na experiência geral gostamos mais do Endo pois o atendimento foi bem melhor e mais "solto". No Sushi Bun você acaba comendo meio "engessado" pois o pessoal é bem sério e entra uma turma, come, sai, entra outra turma, tudo rapidamente e parecendo uma linha de produção...

Para quem estiver em Osaka e gostar de sushi, vale a pena conhecer o Endo Sushi.

Preços

Omakase (cada prato com 5 sushis): ¥ 1100 (R$ 26,40)

Endereço

1-1-86 Noda Fukushima-ku Osaka City Osaka

Site

http://www.endo-sushi.com/english.html