Dentre as inúmeras hamburguerias de São Paulo a Hamburgueria Nacional se enquadra na categoria gourmet. Fazia muito tempo que havíamos comido lá e resolvemos voltar para conferir como andava o hambúrguer que continua sendo comentado por muitas pessoas. Além disso, um outro fator que pesou para nossa volta foi uma sobremesa que descreveremos logo abaixo. Não costumamos ir muito lá pois preferimos as hamburguerias mais simples e rústicas, onde se come hambúrguer com as mãos e não com garfo e faca.
O ambiente é clean e moderno e os hambúrgueres são preparados na salamandra, uma espécie de grelha que irradia o calor de cima para baixo grelhando o alimento mais uniformemente.
No dia da visita a casa estava vazia pois ainda era cedo (por volta das 19:00h de uma sexta-feira), porém não evitou alguns deslizes.
Nesta casa você escolhe o hambúrguer e os acompanhamentos à parte, sendo estes cobrados individualmente. O ponto da carne também deve ser escolhido entre mal passada, ao ponto ou bem passada. Pedimos o mesmo lanche para ambos, variando apenas nos acompanhamentos. O escolhido foi o hambúrguer de 200g, ao ponto, com queijo suíço para mim e mussarela para a Denise. Pedi ainda a maionese de wasabi e molho de cebola (na verdade é apenas cebola frita) e a Denise o molho tártaro e bacon.
Os lanches chegaram rápido porém aconteceu o primeiro deslize. Nas primeiras mordidas da Denise ela notou que o hambúrguer estava totalmente vermelho por dentro enquanto o meu estava apenas levemente (como realmente deveria ser pois pedimos ao ponto). Chamamos a atendente e informamos sobre o problema. Ela disse que é normal o hambúrguer ao ponto vir com o interior vermelho. Sabemos disso e foi por esta razão que pedimos ao ponto; não queríamos a carne mal passada nem bem passada.
A diferença era visível e o lanche da Denise estava totalmente mal passado mesmo assim a atendente perguntou se realmente queríamos trocar. Será que nós dois estávamos com problemas de visão naquela noite e apenas ela estava enxergando bem? Ela pegou o lanche e disse que iria pedir para grelhar um pouco mais. Achei um absurdo dizer isto ao invés de informar que iria trocar o lanche.
Mas alguém da cozinha teve o bom senso e mandou outro lanche desta vez no ponto certo.
Tirando este problema o sabor do hambúrguer estava muito bom. Ele é alto e macio, salgado na medida certa. A maionese de wasabi é muito boa também, porém bem forte. O queijo suíço combinou bem.
A Denise gostou do molho tártaro. Eu achei suave demais e com gosto parecido com o molho do Big Mac. Já a mussarela estava um pouco rígida. Achava que a mussarela deveria acompanhar a qualidade dos outros ingredientes.
O bacon estava bem sequinho e crocante. A cebola estava normal, sem invencionices.
Segundo deslize: enquanto eu coloco o último pedaço do meu hambúrguer na boca, uma outra atendente vem e retira os pratos e pergunta se queremos café. Aí fiquei p... da vida. Falei com a boca cheia mesmo para ela ver: você não vê que eu ainda estou comendo? Ela pediu desculpa. Infelizmente isto ocorre em outros restaurantes e não sei o que se passa na cabeça destes tipos de atendentes. Eles podem não ter tido o devido treinamento mas bom senso todo mundo deve ter.
Depois dessa, nossa vontade era de ir embora, mas um dos motivos que nos levaram até lá novamente foi a sobremesa, especificamente a taça Romeu e Julieta. Além dela pedimos um cheesecake com calda de frutas vermelhas.
A apresentação do cheesecake nos impressionou até a hora da garfada... o recheio se apresentou duro e massudo. Na parte de cima existe um creme de limão com raspas do mesmo que o deixou bem aromático. A calda tinha mais gosto de morango do que amora e framboesa. Não nos motivou a saboreá-lo novamente.
Já a taça Romeu e Julieta continua simples e saborosa. O sorvete de queijo mascarpone é leve, com sabor suave mas ao mesmo tempo marcante. Combina perfeitamente com a goiabada (marca Ralston) que não é muito doce (diferente das enlatadas tradicionais).
Saímos satisfeitos parcialmente devido ao atendimento. Vai levar um tempo para retornar...
Preços
Hambúrguer 200g: R$ 18,00
Queijo suíço ou mussarela: R$ 3,00
Bacon: R$ 3,50
Cebola: R$ 2,50
Chá Feel Good: R$ 3,80
Cheesecake: R$ 12,00
Taça Romeu e Julieta: R$ 12,00
Endereço
Rua Leopoldo Couto de Magalhães Júnior, 822 - Itaim
11 3073-0428
Site
http://www.hamburguerianacional.com.br
