Voltando a falar sobre o bairro de Noda onde ficamos,
descobri que o Mercado Central de Osaka ficava bem perto, a uns 10
minutos a pé da estação. Achei algumas recomendações sobre o Endo
Sushi, um restaurante que foi fundado em 1907, e fomos tomar café da
manhã como fizemos em Tsukiji. O mercado Central de Osaka fica próximo a um rio e uma ponte azul. Acabei esquecendo de tirar a foto da fachada do mercado...
Eram 09:30h e lá estávamos na porta do restaurante. O mercado é
grande mas bem menos movimentado que o Tsukiji de Tokyo. Não vimos
nenhum turista também. Quando abrimos a porta todos que estavam no
restaurante nos olharam. Provavelmente o movimento de turistas não seja
tão grande mas achamos estranho pois havia até um folheto em inglês
explicando sobre o restaurante (coisa que não havia em Tsukiji). Fomos
acomodados no balcão para nossa alegria.
No folheto eles citam que usam arroz de Okayama porque a qualidade não
se altera durante o ano. O sistema é o omakase onde o sushiman serve os
melhores peixes do dia (no folheto em inglês cita que o sistema é o
"jyoumaze" mas não conheço esse termo). Ele serve 5 unidades de sushi
diferentes de cada vez e você diz quando está satisfeito. Normalmente as
pessoas vão até o 3º prato sendo que quando você alcançar o 5º prato
terá provado todas opções do dia.
O primeiro prato é composto de peixes que podem ser encontrados durante o
ano todo, como anago, uni, maguro (atum). A partir do segundo são
servidos peixes sazonais como akagai e hamo. O único que se repete é o maguro na versão chutoro.
No primeiro tivemos Anago, Uni, Kampachi, Maguro e Hamachi.
O segundo veio com Tako, Maguro, Hotate, Akagai e Awabi.
Uma curiosidade é o jeito de usar o shoyu. Sobre o balcão existe um
grande pote com shoyu e um pincel. Cada um dá uma leve pincelada no seu
sushi e assim evita os desavisados de afogarem os coitados dos niguiris
nas piscinas de shoyu como é comum acontecer (pessoal, não façam uma
piscina de shoyu na shoyuzara e nem mergulhem seus temakis nela...assim
você não estraga seu sushi).
O shari (arroz) é levemente morno contrastando com a temperatura fresca
dos peixes, como deve ser. Os sushis são muito bons e os peixes
extremamente frescos (difícil não ser já que o restaurante fica
praticamente dentro do mercado). Aqui tivemos mais um fato que mostrou
que as pessoas de Osaka são um pouco mais abertas. O dono do
restaurante, um simpático senhor que ficava circulando pelo salão,
passou por trás de mim e começou a "desenhar" com a mão sobre uma folha
que estampava as costas da minha camiseta. Ele perguntou que folha era e
eu falei que não sabia. Em seguida ele viu um canguru bordado na manga e
soltou "kangaruu" e deu risada. Esse eu confirmei que era mesmo um
canguru...rs...Ficamos surpresos pois já é difícil dos japoneses
abordarem estranhos e ainda mais tocar fisicamente desta forma. Ele
ainda perguntou de onde éramos e ficou contente por sermos de longe e
estarmos ali comendo. Colocou a mão em meu ombro e deu um sorriso indo
conversar com outra mesa que já conhecia os clientes.
No
terceiro foi servido Ebi, um peixe que esqueci o nome, Tamago, Tekkamaki e Salmão. Depois desse a
Denise ficou satisfeita mas eu ainda estava com fome e continuei...
No quarto prato recebi Ika, Ikura, Maguro e mais dois que não lembro os nomes.
No quinto veio Unagi, Camarão cru, Maguro e mais dois que esqueci o nome.
No sexto e último foram servidos Nakagai, Maguro, Torigai e mais dois que eu também não me recordo o nome.
Comparando com o Sushi Bun do Mercado de Tsukiji, os sushis do Bun são
mais bem montados e com as fatias de peixe maiores. Mas na experiência
geral gostamos mais do Endo pois o atendimento foi bem melhor e mais
"solto". No Sushi Bun você acaba comendo meio "engessado" pois o pessoal
é bem sério e entra uma turma, come, sai, entra outra turma, tudo
rapidamente e parecendo uma linha de produção...
Para quem estiver em Osaka e gostar de sushi, vale a pena conhecer o Endo Sushi.
Para quem estiver em Osaka e gostar de sushi, vale a pena conhecer o Endo Sushi.
Preços
Omakase (cada prato com 5 sushis): ¥ 1100 (R$ 26,40)
Endereço
1-1-86 Noda Fukushima-ku Osaka City Osaka
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