Coffee Lab

Esta cafeteria que na verdade está mais para um laboratório de café, é comandado pela reconhecida e premiada Isabela Raposeiras e faz sucesso desde sua abertura. Lá o café é tratado com seriedade e o cuidado vem desde a seleção dos micro lotes, passando pela torra controlada e a extração e preparos da maneira correta.

Não somos grandes conhecedores de café e nossos paladares estão longe de serem bons degustadores, mas deu para sentir um sabor bem diferenciado nas bebidas que provamos. Eu queria ter provado um dos "rituais", que é o nome dado às degustações onde é possível ver as nuances de um mesmo grão com resultados diferentes por conta do tamanho da xícara utilizada ou da maneira como foi tirado.

Mas no dia que fomos estava um calor insuportável e como detesto calor, não consigo beber nada quente. Escolhi o Frapê de Cappuccino, preparado com café, gelo e ameixa seca funcionando com emulsificante. Pela consistência parece que leva sorvete mas justamente por não conter esse ingrediente ele fica mais leve. É impressionante como fica saboroso e refrescante.

Pedimos também o Shakeratto que leva expresso, limão, gelo e água com gás. É super refrescante e cai muito bem nos dias mais quentes. A Denise gostou mais do Frapê de Capuccino já que era mais adocicado. Eu gostei de ambos mas confesso que o frapê me surpreendeu.

Temos uma queda por sagu, e os amigos mais próximos sabem disso, mas é bem difícil encontrar sobremesas que levem este ingrediente nos restaurantes (tanto que fazemos em casa frequentemente). Quando vimos esta opção no cardápio não hesitamos e pedimos para provar. A sobremesa em questão é o Sagu de Café com creme de baunilha.

A sobremesa era muito boa e o sabor de café suave combinando muito bem com o leve creme de baunilha. No fundo do copo ainda havia um pequeno pedaço de bolo de limão que dava um sabor cítrico na sobremesa. Gostamos bastante e gostaríamos de comer vários...

É um lugar que vale a visita, tanto para os amantes de café quanto para aqueles que estão começando a apreciar essa bebida que muitas vezes é servida sem nenhuma atenção.

Preços

Frapê de Cappuccino: R$ 12,00

Shakeratto: R$ 9,00

Sagu de Café: R$ 14,00

Endereço

Rua Fradique Coutinho, 1340 Vila Madalena

11 3375-7400

Site

http://raposeiras.com.br/

Man Li Sung

Seguindo mais uma boa dica do Yakissoba, não! fomos conhecer o Man Li Sung no sábado passado. É um restaurante coreano mas com influência chinesa onde o chamariz é o macarrão caseiro. Quem reparar na foto do cardápio irá com certeza se lembrar do Rong He.

Mas não vimos nenhuma vitrine para ver o "show" de fazer o macarrão, só uma pequena área na entrada do restaurante com uma pequena área envidraçada mas que estava vazia. Aliás, para nossa surpresa o restaurante estava vazio no almoço do último sábado e ficou assim até irmos embora. A simpática proprietária, chamada Verônica e que fala português, disse que por causa do tempo feio (estava garoando também) o movimento ficava fraco e o pessoal que já conhece normalmente pede para entregar.

Existem 2 cardápios, um com as fotos e outro com os preços (e nomes em português, coreano e inglês). Perguntamos para a Verônica se os pratos eram realmente coreanos e ela disse que no passado com a imigração chinesa para a Coréia houve a introdução de pratos chineses que com o tempo sofreram algumas adaptações resultando em pratos "sino-coreanos".

Logo no início ela nos trouxe um pequeno prato com um pouco de takuan (nabo em conserva) e cebola crua para ser comida com um molho de pasta de soja.

A cebola crua é bem forte mas com o molho ficava boa e mais suave. 

A maioria dos pratos são em porções grandes e mesmo que seja indicado como individual tome cuidado pois você pode ter uma surpresa. 

Estávamos com vontade de provar o macarrão com molho de soja preta mas ela disse que seria um pouco pequeno para nós. Então começamos a ver outras opções e pedimos a sugestão de um que tivesse a versão pequena. Ela nos indicou a Carne Suína Doce / Azeda (Sweet & Sour Pork) e disse que era um dos mais pedidos. Não tivemos dúvida e pedimos a porção pequena.

Sim, um prato enorme era a porção pequena. O molho era bem peculiar pois a consistência era super pegajosa. Ela disse que ele é preparado com 3 tipos de frutas o que dá um sabor cítrico e agridoce ao prato. Além dos pedaços graúdos de porco havia pedaços de abacaxi, carambola e pimentão.

A Verônica ainda nos ensinou a comer. A dica era colocar um pouco de shoyu, pimenta em pó (mais fraca) e molho de pimenta (forte) no potinho e molhar os pedaços de porco nessa mistura.

Eu gostei e achei bem saboroso. A Denise até gostou mas estranhou a consistência do molho.

Depois chegou o tão esperado Macarrão feito à mão com molho de pasta de soja preta e frutos do mar (Noodle Seafood an Black Bean Paste Sauce). Gentilmente ela já havia separado em 2 chawans para dividirmos. Mas estávamos esperando uma porção pequena já que ela falou que talvez não fosse suficiente para nós.

O macarrão é muito bom e bem feito. O molho é denso e espesso mas ao contrário do que parece tem um sabor suave, sendo que nesta versão o sabor marcante se dava por causa da presença de frutos do mar.

Na foto não dá para ter muita dimensão mas garanto que a porção era grande! Foi tanta comida que não aguentamos e tivemos que levar um pouco para casa. E pela primeira vez ouvi alguém falar que comi pouco...sim, a Verônica disse que eu havia comido pouco e por isso sobrou. Pelo menos alguém nesse mundo não disse que sou esfomeado e que como demais...

Vocês devem ter percebido que não rolou nenhum restaurante neste último SP Restaurant Week. Perdemos um pouco o pique pois a maioria dos restaurantes acaba montando aquele cardápio sem graça de salada + um prato que não faz parte do cardápio normal + sobremesa à base de sorvete. Desta vez fizemos nosso próprio menu de SPRW: bureka como entrada na Casa Búlgara, almoço mais do que farto no Man Li Sung e sobremesa na Fresh Cake Factory. Tudo isso pelo mesmo preço do SPRW oficial mas que nos agradou muito mais.

Para quem gosta de sabores diferentes vale a pena conhecer. Pretendemos voltar para provar outros pratos mas teremos que levar alguns amigos já que as porções são fartas (a Verônica disse que gosta de ver o restaurante cheio e bem animado). E aí, alguém se habilita?

Preços

Carne Suína Doce /Azeda (Sweet & Sour Pork): R$ 30,00 (porção pequena)

Macarrão com molho de pasta de soja preta e frutos do mar (Noodle Seafood and Black Bean Paste Sauce): R$ 30,00

Água com gás: R$ 3,00

Endereço

Rua Prates, 333 - Bom Retiro

11 3229-7696

Site

https://www.facebook.com/restaurantemanlisung

Faire La Bombe

Um pouco antes de almoçar no MEATS, aproveitamos que chegamos cedo e fomos conhecer a Faire La Bombe que fica bem próxima e estávamos curiosos há tempos.

Para quem não sabe a loja é especializada em bombas, ou éclair para os mais chiques. Eu sempre gostei de bomba mas para mim esse era um doce de padaria e que também costumava comer quando era criança nos passeios pelo interior de capital. E só conhecia na versão tradicional com recheio de creme e cobertura de chocolate ou aquele glacê de puro açúcar...

A Denise nunca foi grande fã mas ficou curiosa para provar já que é um lugar que só faz este tipo de doce.

O local é bem agradável apesar de ser pequeno. Na vitrine ficam alguns sabores e no dia escolhi uma de pistache e a Denise uma de blueberry. Ambas em tamanho grande.

As bombas são bonitas mas o recheio de pistache tinha um sabor bem tímido. Eu esperava um pouco mais de sabor, mais intenso e marcante, tipo aquele que encontramos nos sorvetes da Bacio e do Vipiteno.

A Denise também não se empolgou muito com a dela. Além de ter blueberry sobre a bomba havia algumas junto com o recheio também. Mas o creme era suave e não impressionou muito.

Não sei se fomos com uma expectativa muito grande mas achamos as bombas bem normais. Nada que nos fizesse se empolgar e voltar novamente.

Preços

Bomba grande: R$ 7,80

Endereço

Rua dos Pinheiros, 223 - Pinheiros

11 2628-7667

Site

http://www.labombe.com.br

MEATS

Enfim fomos conhecer a hamburgueria de Paulo Yoller, que ficou bem conhecido quando trabalhava no Butcher's Market. Para nos acompanhar convidamos o Delfim e o Francisco para um almoço.

A casa é espaçosa e bem iluminada por uma grande área envidraçada enquanto o atendimento foi ok, mas sentimos uma leve "pressão" para fazer os pedidos logo. Um ponto positivo é que eles servem água gratuitamente e assim que sentamos eles ofereceram. Parece que o número de restaurantes que adotam essa prática está aumentando ultimamente (mas ainda são poucos).

O cardápio contempla algumas entradas e saladas mas o foco são os hambúrgueres. De um lado os básicos e do outro as especialidades. Eu optei por escolher o básico já que foi a primeira visita e fui de Cheeseburguer (hambúrguer, cheddar, maionese e picles) mas pedi para trocar a maionese normal pela de horseradish. Pedi como adicional o tão comentado bacon da casa. Como praxe eles perguntam o ponto da carne e informam que o ponto da casa é hambúrguer com o interior bem vermelho.

O hambúrguer (preparado com uma mistura de peito, acém e pescoço de acordo com eles ) é bem alto mas o diâmetro parece pequeno . Apesar de falarem que o ponto da casa era com o interior bem vermelho achamos que veio um pouco acima do ponto. Mas estava bem saboroso.

O bacon é realmente bom, sequinho e crocante, mas é necessário um pouco de habilidade para comê-lo pois as fatias são bem generosas e é difícil dar uma bocada no lanche sem desmontá-lo uma vez que ele é bem alto. A maionese de horseradish é saborosa e para os que tem receio ela é bem suave, então podem pedir sem medo.

A Denise foi de BLT (hambúrguer, cheddar, alface, tomate e bacon) e gostou bastante também.

O Delfim foi de Cheeseburguer também enquanto o Francisco escolheu o Pimentão (hambúrguer, pimentão vermelho grelhado, gremolata, blue cheese e bacon) e pelo que comentou também estava muito bom.

Valeu a visita e ficamos com vontade de provar outros lanches do cardápio. Pretendemos voltar em breve.

Preços

Cheeseburguer: R$ 20,00

Bacon adicional: R$ 3,00

BLT: R$ 24,00

Pimentão: R$ 29,00

Endereço

Rua dos Pinheiros, 320 – Pinheiros

11 2679-6323

Site

https://www.facebook.com/MEATS320

Hecho en Mexico

Já falamos sobre o Hecho en Mexico há um bom tempo mas ultimamente estamos frequentando mais lugares conhecidos do que novidades. E este é um lugar que nos agrada bastante mantendo o mesmo nível desde que fomos pela primeira vez. Nesta última visita levamos o casal companheiro de sempre Vanessa e Hilton.

Desde a primeira visita que fizemos o cardápio ganhou vários pratos diferentes. Para variar um pouco pedimos os Nachos, preparados com totopos cobertos de queijo cheddar e gouda derretidos, frijoles (feijão), salsa mexicana, guacamole e sour cream (creme azedo). É um prato que só de olhar já abre o apetite.

Diferente de muitos restaurantes mexicanos que servem uma versão industrializada parecidas com "Doritos", os totopos do Hecho são tortilhas de milho caseiras fritas. Muito mais saborosas. O conjunto com o queijo, o frijoles, o guacamole e o sour cream, ficou perfeito. Não seria nada mal passar uma tarde na frente da TV com uma porção dessas na mão...

Pedimos também a Gringa, formada por duas tortillas de trigo artesanais recheadas com queijo derretido e carne de porco no "chile guasillo". A carne é muito bem temperada e com sabor bem diferente da carne de porco que recheia os Tacos.

Um prato que pedimos sempre e que vale a pena são as Quesadillas de carne com queijo. A carne é macia e muito bem temperada.

O Taco de Carnita também é uma boa pedida. Com recheio de sabor intenso feito com carne de porco cozida na cerveja escura e suco de laranja, ainda vem com guacamole, salsa verde, cebola e coentro.

E aproveite para provar as Salsas da casa, em 4 versões: Salsa Três Chiles (tomate grelhado, alho, jalapeno, habanero e dedo de moça), Salsa Roja (chile, jalapeno com tomate, alho e coentro assados na chapa), Salsa de Manga (habanero, coentro, manga, cebola roxa, limão e laranja) e a Salsa Verde (jalapeno, cebolinha verde e limão). Todas muito boas.

Para quem curte comida mexicana vale a pena fazer uma visita ao Hecho.

Preços

Nachos: R$ 23,90

Gringa: R$ 23,50

Quesadillas queijo e carne: R$ 19,90

Taco Carnitas: R$ 16,90

Endereço

Rua Renato Paes de Barros, 538 – Itaim

11 3073-1658 / 11 3073-0833

Site

http://www.hechoenmexico.com.br